Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais dans ma tête, la carotte et le gâteau ne sont pas des mots qui vont de pair. Jusqu’à ce qu’un beau jour, un ami américain m’ait apporté un muffin à la carotte. Eureka! Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire. Donc, aujourd’hui, c’est à mon tour de vous présenter ma propre version de ce délice – les cupcakes à la carotte avec glaçage à la vanille! Yum yum!

Nom du plat: Cupcakes à la carotte avec glaçage à la vanille
Teneur en calories: Environ 350 calories par cupcake
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 12 cupcakes

Préparation nécessaire

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Alignez un moule à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier.

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 2 carottes moyennes, râpées
• 1 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 2 œufs larges
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage à la vanille :

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez bien.
2. Dans un autre bol, battez les œufs, le sucre, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les carottes râpées.
3. Ajoutez lentement le mélange de farine au mélange d’œufs, en mélangeant juste assez pour incorporer.
4. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement.
6. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajoutez lentement le sucre glace, puis l’extrait de vanille. Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.
7. Une fois les cupcakes refroidis, étalez le glaçage à la vanille sur le dessus.

Et voilà! Vos cupcakes à la carotte avec glaçage à la vanille sont prêts à être dégustés.

Petite astuce pour les gourmands!

Pour un extra gourmand, ajoutez quelques noix de pécan hachées dans la pâte à cupcakes. Et pour le glaçage, n’oubliez pas, plus c’est épais, plus c’est délicieux! 😉

Ces cupcakes sont parfaits pour n’importe quelle occasion. Ils sont assez légers pour être servis lors d’un brunch, mais assez festifs pour un anniversaire ou une fête.

Maintenant, laissez-moi vous donner une petite astuce. Vous savez pourquoi j’adore ces cupcakes? Parce que la carotte, c’est bon pour les yeux! 😂 Oui, oui, vous avez bien entendu! La carotte est une excellente source de vitamine A, qui est essentielle pour la santé des yeux. Alors, n’hésitez pas à savourer ces cupcakes délicieux et bons pour la santé!

Il n’y a rien de plus satisfaisant que de mordre dans un cupcake moelleux et légèrement épicé avec un glaçage doux et crémeux. Ces cupcakes à la carotte sont une véritable explosion de saveurs dans la bouche! Je suis sûre que vous les adorerez autant que moi. N’oubliez pas de me laisser un commentaire si vous essayez cette recette. J’aimerais beaucoup savoir ce que vous en pensez!

Merci de m’avoir lu ! 😊 À la prochaine!

« Le bonheur est aussi simple qu’un cupcake. » – Moi-même