Ah, le hachis parmentier! C’est une recette qui me rappelle mon enfance. Ma grand-mère, une incroyable cuisinière, me l’a préparée pour la première fois lorsque j’étais petite. Avec ses mains douces mais habiles, elle mélangeait la viande et les pommes de terre, ajoutant une pincée de sel ici, un soupçon de muscade là. C’était pure magie.
Donc, si vous voulez impressionner vos invités ou satisfaire votre envie d’un plat spécial, laissez-moi vous guider à travers cette recette délicieuse et réconfortante.
Infos sur la recette :
- Nom du plat : Hachis Parmentier
- Calories : Environ 600 calories par portion
- Durée totale : 1 heure 30 minutes
- Portions : 6 personnes
Préparation
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Rien de pire que de réaliser que vous avez oublié d’acheter les oignons, n’est-ce pas ? 😅
Ingrédients :
- 800g de viande de bœuf hachée
- 1kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 100g de beurre
- 100ml de lait
- 100g de fromage râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions de cuisson
1. Préparation de la viande
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée. Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant avec une cuillère en bois. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
2. Préparation de la purée de pommes de terre
Pendant que la viande cuit, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre, le lait, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
3. Assemblage du hachis parmentier
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un grand plat allant au four, étalez une couche de viande hachée, puis recouvrez-la de purée de pommes de terre. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Oh la la, rien que l’odeur va vous faire saliver !
Présentation du plat
Servez le hachis parmentier bien chaud, directement dans le plat de cuisson pour garder cette chaleur conviviale. Vous pouvez le décorer avec un brin de persil pour un peu de couleur. Et voilà, un magnifique hachis parmentier, prêt à être dégusté !
Astuces de chef
Le hachis parmentier est un plat versatile, parfait pour un dîner en semaine ou pour un repas plus sophistiqué. Vous pouvez même le préparer à l’avance et le réchauffer juste avant de servir. Pratique, non ?
Si vous voulez donner une touche encore plus gourmande à votre plat, vous pouvez ajouter une couche de champignons sautés entre la viande et la purée. C’est délicieux, promis ! Et si vous préférez une option plus légère, vous pouvez remplacer la moitié des pommes de terre par du chou-fleur. Ça donne une purée super onctueuse et savoureuse.
Saviez-vous ?
Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, un pharmacien, nutritionniste et agronome français qui a popularisé la pomme de terre en France au 18ème siècle. Il a même réussi à convaincre Louis XVI de la cultiver, ce qui a grandement contribué à réduire la famine. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un bon hachis parmentier, pensez à lever votre verre à Monsieur Parmentier !
En conclusion
En somme, le hachis parmentier est un plat simple, mais oh combien réconfortant et savoureux. Il a le don de nous ramener à notre enfance, aux repas en famille, aux moments de partage autour de la table. J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. Et surtout, n’oubliez pas de vous amuser en cuisinant. Après tout, la joie est l’ingrédient le plus important, n’est-ce pas ?
Merci beaucoup d’avoir lu cette recette. J’espère qu’elle vous aidera à concocter un délicieux hachis parmentier. Et n’oubliez pas, comme dit toujours ma grand-mère : « Dans la cuisine, on ne fait pas que nourrir le corps, on nourrit aussi l’âme. » 😊 Bon appétit !