Salut mes chers lecteurs ! C’est Fanie, votre blogueuse culinaire préférée (du moins, je l’espère ! 😊). Aujourd’hui, je vous présente une recette savoureuse et colorée : une salade de lentilles, fenouil et orange. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Italie avec ma meilleure amie, Lucie. C’était tellement bon que j’ai décidé de la reproduire chez moi et de la partager avec vous. Alors, sans plus attendre, passons à la recette !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de lentilles vertes (ou brunes)
• 1 bulbe de fenouil
• 2 oranges
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil plat
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation :

1. Cuire les lentilles :
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 25 minutes (ou selon les instructions du paquet). N’oubliez pas de goûter régulièrement pour vérifier leur cuisson – les lentilles doivent être tendres, mais pas en bouillie. Égouttez-les ensuite et réservez-les pour les laisser refroidir.

2. Préparer le fenouil :
Coupez le fenouil en deux et retirez le cœur dur. Émincez ensuite le fenouil en fines tranches. Si vous avez un robot de cuisine, c’est le moment idéal pour l’utiliser ! Sinon, un bon couteau fera l’affaire.

3. Couper les oranges :
Coupez les extrémités des oranges, puis pelez-les à vif en retirant la peau et la membrane blanche. Détaillez ensuite les oranges en tranches fines. Gardez le jus qui s’écoule pour l’ajouter à la vinaigrette. Vous pouvez même récupérer un peu de zeste pour ajouter du peps à votre salade.

4. Émincer l’oignon rouge :
Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Si vous avez les yeux sensibles comme moi, je vous conseille de porter des lunettes de plongée pour éviter les larmes 😂. Oui, je sais, c’est ridicule, mais ça marche !

5. Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le jus d’orange récupéré et un peu de zeste (si vous le souhaitez). Salez et poivrez à votre convenance.

6. Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, le fenouil, les tranches d’orange, l’oignon rouge et le persil ciselé. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Cette salade de lentilles, fenouil et orange est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal. Le mariage des saveurs est surp

renant et délicieux. Le fenouil apporte une touche de fraîcheur et de croquant, tandis que l’orange ajoute une note sucrée et acidulée. Et les lentilles, on n’en parle même pas – elles sont si nutritives et rassasiantes !

Je dois avouer que cette salade me rappelle les merveilleuses vacances passées avec Lucie en Italie. On s’est régalées en dégustant des plats locaux et en sirotant des Spritz en terrasse. Ah, ces souvenirs me donnent envie de repartir en voyage !

Un petit conseil pour cette recette : si vous avez du temps devant vous, préparez la salade à l’avance et laissez-la reposer au frigo pendant quelques heures. Les saveurs auront ainsi le temps de se mélanger et la salade sera encore meilleure. 🤤

Enfin, saviez-vous que le fenouil est une excellente source de vitamine C, de fibres et de potassium ? C’est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel, et souvent sous-estimé. Alors, n’hésitez pas à l’intégrer à votre alimentation !

Pour conclure, j’espère que vous allez adorer cette salade autant que moi ! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille lors de vos prochains repas. Et si vous avez des suggestions de recettes ou des astuces à partager, je suis toute ouïe ! 😃

Merci de m’avoir lue et à bientôt pour d’autres aventures culinaires ! Bisous, Fanie 💕