Salut à tous, c’est Fanie ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler d’une recette rafraîchissante et parfaite pour les chaudes journées d’été : la soupe froide de concombre et avocat. 🥑🥒 Vous vous dites sûrement que c’est une drôle de combinaison, n’est-ce pas ? Eh bien, je vous promets que cette soupe va vous surprendre et vous ravir les papilles ! Allez, on se lance ?
Petite histoire entre amies 🌞
L’été dernier, j’étais chez mon amie Julie, qui adore les soupes froides. Elle m’a préparé cette recette, et j’avoue avoir été un peu sceptique au début. Du concombre et de l’avocat ensemble dans une soupe ? Mais finalement, après la première cuillerée, je suis tombée amoureuse de cette soupe ! Depuis, elle est devenue un incontournable chez moi pendant l’été.
Les ingrédients :
Pour réaliser cette soupe froide de concombre et avocat, il vous faudra :
- 2 concombres
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron vert
- 40 cl de bouillon de légumes froid
- Quelques brins de coriandre ou de persil (selon votre goût)
- Sel et poivre
La préparation :
- Épluchez les concombres et coupez-les en petits morceaux. Hé oui, on n’a pas dit que c’était une soupe pour les fainéants ! 😉
- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et prélevez la chair. Vous pouvez garder les noyaux pour une jolie décoration, si vous voulez épater vos invités.
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Dans un blender, mixez les concombres, les avocats, l’oignon, l’ail et le jus de citron vert jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
- Ajoutez le bouillon de légumes froid et mélangez bien. Si vous préférez une consistance plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez la coriandre ou le persil haché.
- Laissez reposer la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien froide.
- Servez dans de jolies assiettes creuses ou des bols, et décorez avec un brin de coriandre ou de persil.
Astuces et anecdotes 🌿
J’aime ajouter une petite touche de fantaisie à ma soupe en y incorporant quelques morceaux de feta émiettée, ou en la parsemant de graines de sésame grillées. Ça apporte un petit plus qui fait la différence ! 😉
Saviez-vous que le concombre est un excellent hydratant pour la peau ? En effet, il est composé à 95% d’eau, et contient des vitamines et des minéraux qui sont bénéfiques pour la peau. Alors, après avoir préparé cette délicieuse soupe, pourquoi ne pas profiter des bienfaits du concombre en vous offrant un petit masque beauté ? 😜
Une autre astuce que j’aime bien, c’est d’ajouter un peu de piment d’Espelette ou de paprika pour donner un peu de peps à la soupe. Ça lui apporte une touche épicée qui contraste agréablement avec la douceur du concombre et de l’avocat. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !
Enfin, si vous avez des invités végétaliens ou que vous souhaitez simplement varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de légumineuses ou même un lait végétal. L’important, c’est de s’amuser et de se régaler !
En conclusion 🥂
En somme, cette soupe froide de concombre et avocat est un véritable régal pour les papilles et un allié de choix pour se rafraîchir pendant les journées d’été. Je vous encourage vivement à l’essayer et à partager cette recette avec vos proches. Vous verrez, ils seront bluffés par cette association originale et savoureuse !
Je vous remercie d’avoir pris le temps de lire ce billet, et j’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé, et si vous avez d’autres idées de soupes froides à partager, je suis preneuse !
En attendant, prenez soin de vous et régalez-vous ! 😘
« Fanie, la reine des soupes et des astuces beauté ! »