Les Gourmandises de Fanie

Succombez aux Bugnes Lyonnaises : Les délices sucrés du Carnaval !

16 Mai 2023 | Pâtisserie, Recettes

Succombez aux Bugnes Lyonnaises : Les délices sucrés du Carnaval !

16 Mai 2023 | Pâtisserie, Recettes

Salut, mes chéris! 👋 Aujourd’hui, je vais vous enseigner une recette que ma grand-mère maternelle me faisait toujours quand j’étais petite. C’est un plat qui me rappelle tellement de souvenirs… Vous voulez savoir ce que c’est? Eh bien, c’est les Bugnes Lyonnaises! 🥳 Ah, la belle ville de Lyon et sa cuisine délicieuse! C’est un délice sucré croustillant et léger, parfait pour le Carnaval ou même pour un petit goûter.

Préparation des Bugnes Lyonnaises

Informations essentielles

  • Nom du plat: Bugnes Lyonnaises
  • Calories: Environ 200 calories par portion (mais qui compte, hein?)
  • Temps total: Environ 2 heures
  • Portions: Environ 30 bugnes (dépend de la taille, bien sûr!)

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de rhum (ou fleur d’oranger si vous préférez 🍊)
  • Zeste d’un citron 🍋
  • Huile de friture
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions de Cuisson

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
  2. Ajoutez les œufs, le beurre ramolli, le rhum (ou la fleur d’oranger) et le zeste de citron dans le puits. Mélangez tout doucement pour obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte aussi finement que possible. (Astuce de grand-mère : plus c’est fin, plus c’est croustillant!)
  5. Découpez la pâte en losanges ou en bandes avec une roulette dentelée. Vous pouvez faire une petite incision au centre de chaque losange et passer une extrémité à travers pour lui donner une jolie forme.
  6. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle large et profonde. Faites frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrez généreusement de sucre glace et savourez!

Conseils et astuces

  • Ne laissez pas les bugnes frire trop longtemps! Elles doivent être légèrement dorées, pas brûlées.
  • Si vous voulez varier un peu, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille à votre pâte.
  • Les bugnes sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Alors, voilà, mes chéris! Les bugnes lyonnaises de ma grand-mère. J’espère que vous allez adorer autant que moi! C’est une recette qui me tient à cœur et j’adore la partager avec vous. Et souvenez-vous, la cuisine n’est pas seulement une question de recettes, mais aussi d’amour et de partage. 🥰

Un peu de culture

Savez-vous que le mot « bugne » vient du latin « buccina », qui signifie « trompette »? En fait, les bugnes étaient à l’origine en forme de trompette. Fascinant, n’est-ce pas?

En clôture…

Et voilà, mes chéris, c’est la fin de notre aventure culinaire d’aujourd’hui. J’espère que vous avez aimé cette petite escapade à Lyon avec moi. N’hésitez pas à me dire comment vous vous en êtes sortis avec votre propre version des bugnes lyonnaises. Je suis toujours curieuse de connaître vos expériences en cuisine.

Et n’oubliez pas, la cuisine est une aventure, alors amusez-vous et expérimentez! Comme on dit chez moi, « la gourmandise est un joli défaut »! 😋 Merci de m’avoir lu et à très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire. Au revoir, mes chéris! 🙋‍♀️💕

Et n’oubliez pas… La vie est courte, mangez des bugnes! 🍩